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業者の皆さまへ

弊社では業務用商品として、生湯葉・乾燥湯葉・半生湯葉・冷凍湯葉を取り扱っており、
国産大豆を100％使用し、保存料無添加で手作りしております。
湯葉製造工場はもうすぐ100周年を迎え、昭和時代には天皇陛下に献上させて頂きました。
小学校保育給食・百貨店・ホテル・旅館・料亭・飲食店・食料品店にてお使い頂いております。
国外輸出も行っております。
時代の移り変わりとともに、ますます健康志向が高まり、湯葉をお使い下さる業者様も増えています。
まずは弊社の湯葉をお試しいただけますと幸いで御座います。
初回はサンプル費用・配送料無料にてお届けさせて頂きますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

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こんな不安はございませんか？

３つの強みで解決いたします

小ロットお届け可能

商品のお届けにあたり規定の最低ロットなどは設定しておりません。
親戚筋である歴史ある製造工場と独自契約していることにより、密接に連携をとることができる為、
小ロットでのお届けや、お試しのサンプル発送などが実現可能となります。
お客様に負担が少なく必要な数だけご注文いただくことが出来ます。
湯葉工場直送

湯葉工場より直送の新鮮な湯葉をお届けいたします。
ご注文をいただいてから最短で翌日にお届け、通常でも翌営業日に出荷いたします。安心安全な湯葉をお届けする
べく、製造から加工、検品、梱包、配送まで徹底した品質管理を行っています。
また、世界中で採用されている衛生管理方法である【HACCP】についても、義務化される以前より、
製造工場にて『HACCPの考え方を取り入れた衛生管理』を採用し、取り組んでおります。

HACCPには主に大規模事業者向けの『HACCPに基づく衛生管理』と
小規模事業者向けの『HACCPの考え方を取り入れた衛生管理』の2種類がある。
従事者が50人未満の事業場が小規模事業者として認められている。製造工場は後者にあたる。
賞味期限が長い

賞味期限が短い印象を持たれる生湯葉も、弊社の生湯葉は熱処理加工(高温ボイル殺菌)を施すことで、要冷蔵で
製造より2週間お日持ちいたします。保存料無添加でお日持ちのする、安心・美味しい生湯葉をご提供いたします。
その為、賞味期限の期間に、計画的にご使用いただくことが可能となります。
それは食品ロスを防ぐことに繋がると考え、弊社でも【SDGs(持続可能な開発目標)】について取り組んで参ります。

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幅広くお使いいただいております

食料品店

百貨店・新鮮食品店などでお取り扱い頂いております。
新鮮でたんぱく質が豊富な湯葉は、毎日の食事に・来客のおもてなしに・ダイエットや健康食に・離乳食にと、幅広くお客様にお喜びいただいております。
小売専用の風味ごとで異なるモダンなパッケージも好評です。
飲食店

生ゆばで高級感やこだわりを。
お品書きの中に湯葉のメニューがあったり、コースの内容に湯葉が含まれていたりすると「食通のお客様にもお喜びいただける」と、お料理人さんからお声を頂戴しております。
お刺身や汁物・はたまたグラタンなど、和洋折衷の料理によって生ゆばの種類を使い分けていただいております。
小学校給食

乾燥ゆばをスープにもどして食べやすく。
体づくりに欠かせない大豆たんぱく質を摂取できます。
国産大豆100％使用・保存料無添加の湯葉ですので、
育ち盛りのお子様の給食にも安心してお使いいただいております。
「大豆から湯葉になる過程を学びながら、実際に湯葉を食べる」
という教材としてもお使いいただいております。
商品開発

「湯葉を使用した商品開発がしたい・・・」
「健康食に目をむけた商品を企画している・・・」
そんな新たな試みのご協力もさせていただいております。
ミールキットなど、時代に沿った食のあり方に柔軟に対応いたします。
海外輸出

乾燥ゆばや冷凍ゆばは日持ちがするので、日数を要する輸送にも対応可能となり、海外の方にも湯葉を楽しんでいただくことが出来ます。
EU圏ではEU規制により、輸入できる食材が限定された事から、原材料が大豆のみの湯葉の需要は日増しに高まっています。
ベジタリアン・ヴィーガンの方にもおすすめの食材です。

理想に沿ってご提案させていただきます

例）昆布だし入りおゆば（生湯葉）: 飲食店様でお椀物（汁物）に湯葉を使用したいとのご依頼がありました。
しかし湯葉は豆乳につかっているイメージ。
せっかくのお出汁でとった透明の汁が、湯葉の豆乳で濁ってしまわないかと懸念されておられましたが、
弊社の透明の昆布だしに浸した生湯葉をご提案させていただくことで、
「自慢のお出汁が濁らないまま、料理をご提供できる」とお喜びいただくことが出来ました。
例）きざみゆば（乾燥湯葉）: 健康志向が高まるなか、健康食品の商品開発をされておられる企業様より、
「麺類（小麦粉使用）の代替品として湯葉を検討している」とのお問い合わせがありました。
弊社では同じ乾燥湯葉でも、形状が様々あり、細切りになった麺状の乾燥湯葉をご提案させて頂きました。
ご試作いただいた結果、麺類の代替品として湯葉を採用して下さり商品化されました。

味のプロにも選ばれました

室町和久傳（京都・烏丸御池）

京都を代表する老舗料亭。
「ミシュラン」獲得・食品ロス対策や環境問題など持続可能な美食に取り組む店を評価する指標「グリーンスター」獲得。
カウンター席では、調理の様子を目の前でお楽しみいただく事が出来ます。

【使用商品：昆布だし入りおゆば】
ー湯葉と白海老と新玉ねぎ、海素麺の酢味噌掛けー
木山（京都・丸太町）

和久傳にて長年修行された料理人が独立、開店から僅か1年で「ミシュラン」を獲得し、今や予約困難店となった美食家たちが集う人気店。
削りたての鰹節と鮪節で、お客様の目の前で出汁をとり、お椀物で提供されます。
日本の食には欠かせない「だし」の文化を大切にされているお店です。

【使用商品：豆乳入りおゆば】
ー湯葉と伊勢海老と銀杏の炊き合わせ、白味噌仕立てー
銀座ちかみつ（東京・東銀座）

関東に10店舗を構える人気店。
日本中から選び尽くされた和牛に、日本食材を添えた、珠玉の肉料理コース。
なかでも、季節の果実を使用したオリジナルのタレでいただく和牛は絶品です。
相性の良い湯葉と和牛のコラボレーションをお楽しみいただく事が出来ます。

【使用商品：豆乳入りおゆば】
ー湯葉と芽ネギを巻いた山形牛のユッケー
富小路やま岸（京都・河原町）

予約困難店と言われる京都の名店。
京料理の伝統を守りながら、茶懐石のおもてなしの精神を基本に、四季の移り変わりをじっくりと感じることができるお料理を提供されます。
また、店主はお料理だけでなく、茶道・華道・書道で得た精神を元に、五感で楽しむことができる非日常な新しい空間作りを大切にされておられます。

【使用商品：生平おゆば】
ー湯葉と鱧の白味噌仕立て、茗荷を添えてー